Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Papricaș unguresc de pui (Csirke Paprikás) – Pulpe fragede în sos cremos de boia nobilă și smântână cu nokedli
Mândria bucătăriei maghiare: pulpe suculente de pui scăzute lent într-un sos bogat și catifelat de ceapă călită în untură, boia dulce de Szeged și smântână grasă fermentată, acompaniate de găluște mici nokedli.
Pregătire
20 min
Gătire
45 min
Timp total
65 min
Ingrediente
porții
4
- Pulpe de pui cu piele și os800 g
- Boia dulce nobilă de Szeged2 lingură
- Cepe galbene mari tocate mărunt2 buc.
- Smântână grasă fermentată (25%)200 g
- Făină albă pentru găluște nokedli200 g
- Ouă proaspete pentru găluște2 buc.
- Untură de porc sau ulei2 lingură
- Sare1 linguriță
Pași de preparare
1
Încingeți untura într-un ceaun și căliți ceapa tocată la foc mic 8-10 minute până devine aurie. Luați de pe foc, adăugați boiaua dulce (pentru a nu se arde) și amestecați rapid.
10 min timp gătire
2
Așezați pulpele de pui peste ceapă, adăugați sarea și 200 ml de apă caldă. Puneți capacul și fierbeți la foc mic 35-40 de minute până carnea este fragedă.
40 min timp gătire
3
Amestecați ouăle cu 80 ml de apă, făina și un praf de sare într-un aluat gros; treceți prin răzătoarea de nokedli direct în apă clocotită și fierbeți 3 minute. Temperați smântâna cu sos fierbinte de papricaș, turnați înapoi în ceaun și serviți cu găluștele calde.
10 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
560
Proteine
41g
Glucide
38g
Grăsimi
28g
Alergeni
GlutenLapteOuă
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
