Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Giouvetsi grecesc - vită fragedă la cuptor cu paste orzo și scorțișoară
Mâncarea de duminică a familiilor grecești: carne fragedă de vită scăzută în sos de roșii cu baton de scorțișoară și ienibahar, coaptă în vas de lut cu paste orzo (kritharaki) și brânză sărată.
Pregătire
20 min
Gătire
100 min
Timp total
120 min
Cuptor
180°C (160°C vent.)
Ingrediente
porții
6
- Pulpă sau spată de vită tăiată cuburi mari800 g
- Paste orzo grecești (kritharaki)350 g
- Roșii mărunțite în suc400 g
- Vin roșu sec150 ml
- Baton întreg de scorțișoară1 buc.
- Brânză Kefalotyri sau Pecorino rasă60 g
- Ulei de măsline grecesc50 ml
Pași de preparare
1
Rumenește cuburile de vită în ulei de măsline într-o cratiță grea. Stinge cu vinul roșu, adaugă roșiile, batonul de scorțișoară, sare și piper.
10 min timp gătire
2
Fierbe înăbușit timp de o oră până carnea este aproape fragedă. Transferă carnea și sosul într-un vas de lut adânc.
60 min timp gătire
3
Adaugă pastele orzo crude și 750 ml apă clocotită. Amestecă bine și coace la 180°C timp de 25-30 de minute până pastele absorb sosul și devin cremoase. Presară brânză Kefalotyri din abundență.
30 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
520
Proteine
39g
Glucide
48g
Grăsimi
20g
Alergeni
GlutenLapte
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
