Ilustrație culinară generată cu AI
easysoupveganCC0 1.0 Universal
Revithia din Sifnos – Supă cremoasă grecească de năut fiert lent cu ceapă dulce, ulei de măsline și lămâie
Capodopera rustică a insulei Sifnos: năut fiert la foc foarte domol până când boabele devin cremoase și se topesc în gură, într-o zeamă mătăsoasă legată natural cu mult ulei de măsline, ceapă călită și suc proaspăt stors de lămâie.
Pregătire
15 min
Gătire
45 min
Timp total
60 min
Ingrediente
4porții
- Năut fiert sau boabe fierte bine500 g
- Cepe galbene mari tocate mărunt2 piece
- Ulei de măsline extravirgin grecesc80 ml
- Suc proaspăt de lămâie4 tbsp
- Căței de usturoi zdrobiți2 clove
- Apă sau supă de legume750 ml
- Sare de mare1 tsp
Pași de preparare
1
Într-o oală grea, puneți jumătate din uleiul de măsline și căliți ceapa și usturoiul la foc mic timp de 10 minute până devin moi și dulci.
10 min timp gătire
2
Adăugați năutul, apa și sarea. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la minim, acoperiți și lăsați să fiarbă domol 30 de minute.
3 min timp gătire
3
Zdrobiți aproximativ un sfert din boabele de năut direct în oală pentru a crea o textură densă și catifelată.
2 min timp gătire
4
Opriți focul, încorporați restul de ulei de măsline crud și sucul de lămâie amestecând energic pentru a emulsiona zeama. Serviți caldă cu pâine rustică.
2 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
