Pastitsio grecesc – Paste bucatini la cuptor în straturi cu sos bogat de carne de vită, scorțișoară și bechamel rumen

Name: Pastitsio grecesc – Paste bucatini la cuptor în straturi cu sos bogat de carne de vită, scorțișoară și bechamel rumen
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 6 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 350 g Paste tubulare groase bucatini sau penne; 500 g Carne tocată de vită; 300 g Roșii pasate; 1 piece Ceapă galbenă tocată fin; 2 clove Căței de usturoi zdrobiți; 0.5 tsp Scorțișoară măcinată; 500 ml Lapte integral cald pentru bechamel; 50 g Unt pentru bechamel; 50 g Făină albă; 2 piece Gălbenușuri pentru bechamel; 2 tbsp Ulei de măsline extravirgin; 1.5 tsp Sare

Celebrul preparat grecesc de duminică: straturi de paste tubulare bucatini amestecate cu brânză și albuș, acoperite cu un ragù parfumat de vită cu scorțișoară și nucșoară și încoronate cu un strat generos de sos bechamel rumenit la cuptor.

Pregătire

30 min

Gătire

50 min

Timp total

80 min

Ingrediente

6porții

Paste tubulare groase bucatini sau penne
350 g
Carne tocată de vită
500 g
Roșii pasate
300 g
Ceapă galbenă tocată fin
1 piece
Căței de usturoi zdrobiți
2 clove
Scorțișoară măcinată
0.5 tsp
Lapte integral cald pentru bechamel
500 ml
Unt pentru bechamel
50 g
Făină albă
50 g
Gălbenușuri pentru bechamel
2 piece
Ulei de măsline extravirgin
2 tbsp
Sare
1.5 tsp

Pași de preparare

Fierbeți pastele în apă clocotită cu sare până sunt al dente și scurgeți-le.

8 min timp gătire

Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie și căliți ceapa și usturoiul. Adăugați carnea de vită, rumeniți-o bine, apoi adăugați roșiile, scorțișoara și sarea și fierbeți 15 minute până scade sosul.

15 min timp gătire

Pentru bechamel: topiți untul într-o cratiță, adăugați făina și amestecați 1 minut. Turnați laptele cald treptat bătând energic cu telul până se îngroașă. Opriți focul și încorporați gălbenușurile.

6 min timp gătire

Așezați pastele pe fundul unei tăvi unse, turnați deasupra sosul de carne și nivelați. Întindeți sosul bechamel uniform peste carne.

5 min timp gătire

Coaceți la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40-45 de minute până când crusta este aurie și rumenită frumos. Lăsați 15 minute înainte de porționare.

40 min timp gătire

Gătește această rețetă offline în bucătărie

Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.

Google Play

Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)

Sursă: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)

Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifică sursa oficială guvernamentală

Pastitsio grecesc – Paste bucatini la cuptor în straturi cu sos bogat de carne de vită, scorțișoară și bechamel rumen

Ingrediente

Pași de preparare

Gătește această rețetă offline în bucătărie

Your next move? A game of backgammon.