Gemista grecească – Roșii și ardei umpluți cu orez, stafide, muguri de pin și ierburi la cuptor

Name: Gemista grecească – Roșii și ardei umpluți cu orez, stafide, muguri de pin și ierburi la cuptor
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 4 buc. Roșii mari rotunde bine coapte; 4 buc. Ardei grași mari (verzi sau galbeni); 3 buc. Cartofi tăiați sferturi (wedges); 200 g Orez cu bob rotund; 1 buc. Ceapă galbenă tocată mărunt; 30 g Muguri de pin rumeniți; 100 ml Ulei de măsline extravirgin grecesc; 2 lingură Frunze de mentă proaspătă tocate; 2 lingură Pătrunjel proaspăt tocat; 1.5 linguriță Sare de mare

Preparatul de vară clasic al tavernelor elene: roșii mari cărnoase și ardei grași scobiți și umpluți cu orez aromat cu mentă, pătrunjel, pulpă de roșii, muguri de pin și ulei de măsline, copți împreună cu cartofi wedges.

Pregătire

30 min

Gătire

60 min

Timp total

90 min

Cuptor

190°C (170°C vent.)

Ingrediente

porții

Roșii mari rotunde bine coapte
4 buc.
Ardei grași mari (verzi sau galbeni)
4 buc.
Cartofi tăiați sferturi (wedges)
3 buc.
Orez cu bob rotund
200 g
Ceapă galbenă tocată mărunt
1 buc.
Muguri de pin rumeniți
30 g
Ulei de măsline extravirgin grecesc
100 ml
Frunze de mentă proaspătă tocate
2 lingură
Pătrunjel proaspăt tocat
2 lingură
Sare de mare
1 ½ linguriță

Pași de preparare

Taie capacele legumelor, scobește pulpa roșiilor și toac-o mărunt într-un bol. Îndepărtează semințele din ardei și așază legumele în tavă.

15 min timp gătire

Călește ceapa în 3 linguri de ulei 5 minute, adaugă orezul spălat, mugurii de pin, jumătate din pulpa de roșii, menta, pătrunjelul și sarea. Gătește 5 minute.

8 min timp gătire

Umple legumele pe 3/4 cu orezul aromat, pune capacele la loc, așază cartofii între ele și toarnă restul de ulei și pulpă de roșii peste cartofi.

7 min timp gătire

Acoperă tava cu folie și coace la 190°C timp de 45 de minute, apoi îndepărtează folia și coace încă 15 minute până când legumele sunt rumenite și cartofii moi.

60 min timp gătire

Jurnal de gătit

Nu ai încercat încă această rețetă

Valori nutriționale

pe porție

Calorii

390

Proteine

6.5g

Glucide

54g

Grăsimi

18g

Alergeni

Fructe cu coajă lemnoasă

*valori estimate per porție

Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)

Sursă: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)

Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifică sursa oficială guvernamentală

Gemista grecească – Roșii și ardei umpluți cu orez, stafide, muguri de pin și ierburi la cuptor

Ingrediente

Pași de preparare

Jurnal de gătit

Următoarea ta mutare? O partidă de table.