mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Ghormeh Sabzi – Tocăniță persană cu ierburi proaspete și fasole roșie
Mâncarea națională a Iranului: o tocană bogată și aromată cu amestec abundent de ierburi verzi călite lent, fasole roșie și notă subtilă acrișoară.
Pregătire
20 min
Gătire
50 min
Timp total
70 min
Ingrediente
6porții
- Fasole roșie fiartă250 g
- Pătrunjel proaspăt100 g
- Coriandru proaspăt80 g
- Spanac fraged100 g
- Ceapă verde sau praz80 g
- Schinduf uscat (shambalileh)5 g
- Ceapă galbenă1 piece
- Turmeric măcinat4 g
- Suc de lămâie40 ml
- Ulei de măsline45 ml
- Apă sau supă de legume600 ml
- Sare
Pași de preparare
1
Căliți ierburile verzi tocate (pătrunjel, coriandru, spanac, ceapă verde, schinduf) în 2 linguri de ulei timp de 15 minute la foc mediu-mic până își schimbă culoarea într-un verde închis aromat.
15 min timp gătire
2
Într-o oală separată, căliți ceapa galbenă în restul de ulei cu turmericul timp de 5 minute.
5 min timp gătire
3
Adăugați ierburile călite, fasolea roșie fiartă, apa și sarea în oală. Lăsați să fiarbă la foc mic acoperit timp de 30 de minute.
30 min timp gătire
4
Turnați sucul de lămâie și mai lăsați la foc mic fără capac timp de 10 minute până când tocană se leagă frumos.
10 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
