mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Khoresht-e Gheimeh – Tocăniță persană de mazăre galbenă despicată cu lămâie și cartofi pai
Tocană clasică persană servită la sărbători: mazăre galbenă despicată fiartă lent în sos aromat de roșii cu carne fragedă și notă acrișoară de lămâie, garnisită cu cartofi pai aurii.
Pregătire
15 min
Gătire
45 min
Timp total
60 min
Ingrediente
4porții
- Carne fragedă de vită tăiată cubulețe450 g
- Mazăre galbenă despicată150 g
- Roșii pasate250 g
- Ceapă galbenă1 piece
- Cartofi2 piece
- Suc de lămâie30 ml
- Scorțișoară măcinată2 g
- Turmeric3 g
- Ulei de măsline30 ml
- Apă600 ml
- Sare
Pași de preparare
1
Căliți ceapa în ulei cu turmeric timp de 5 minute, adăugați carnea tăiată cubulețe și rumeniți 5 minute.
5 min timp gătire
2
Adăugați mazărea galbenă despicată, roșiile pasate, scorțișoara și apa. Fierbeți la foc mic timp de 35 de minute.
35 min timp gătire
3
Adăugați sucul de lămâie și sarea; lăsați la scăzut încă 10 minute până sosul este dens și aromat.
10 min timp gătire
4
Turnați tocană într-un bol adânc și acoperiți cu grămada de cartofi pai crocanți și aurii.
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
