Ilustrație culinară generată cu AI
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Supă cremă germană de sparanghel alb (Spargelcremesuppe cu unt, smântână și crutoane)
Bijuteria culinară a primăverii germane: o supă fină și catifelată preparată din sparanghel alb fraged infuzat în unt, îmbogățită cu smântână dulce, un strop de nucșoară și vârfuri delicate de sparanghel trase la tigaie.
Pregătire
20 min
Gătire
25 min
Timp total
45 min
Ingrediente
4porții
- Sparanghel alb proaspăt curățat600 g
- Unt nesărat 82% grăsime40 g
- Făină albă de grâu30 g
- Supă limpede de legume800 ml
- Smântână lichidă dulce pentru gătit 30%100 ml
- Zahăr tos1 tsp
- Sare marină fină1 tsp
- Nucșoară proaspăt rasă1 pinch
Pași de preparare
1
Curățați sparanghelul alb de la vârf spre bază, îndepărtând capetele lemnoase. Păstrați vârfurile întregi și tăiați tulpinile în bucăți de 3 cm.
5 min timp gătire
2
Fierbeți sparanghelul în supa de legume cu zahărul și jumătate din sare timp de 12-15 minute până când este complet fraged. Scoateți vârfurile și păstrați-le separat.
12 min timp gătire
3
Într-o cratiță separată, topiți untul, adăugați făina și gătiți un roux deschis la culoare timp de 1-2 minute, apoi turnați treptat supa caldă de sparanghel amestecând energic cu telul.
3 min timp gătire
4
Adăugați bucățile de sparanghel fierte și pasați totul cu blenderul vertical până obțineți o cremă mătăsoasă. Încorporați smântâna dulce și nucșoara, asezonați și adăugați vârfurile păstrate înainte de servire.
4 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
