Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Königsberger Klopse germane – Chiftele fragede de vițel poșate în sos catifelat de capere și lămâie
Un monument al gastronomiei est-prusiene: chiftele delicate din carne de vițel aromatizate cu anșoa și coajă de lămâie, poșate în supă limpede și servite într-un sos mătăsos de smântână și capere.
Pregătire
25 min
Gătire
25 min
Timp total
50 min
Ingrediente
porții
4
- Carne tocată de vițel și porc amestec500 g
- Chiflă albă uscată înmuiată în lapte și stoarsă1 buc.
- File de anșoa tocat pastă2 buc.
- Ou1 buc.
- Supă limpede de vită800 ml
- Unt dulce30 g
- Făină albă30 g
- Smântână dulce lichidă (30%)100 ml
- Capere scurse3 lingură
- Suc de lămâie2 lingură
- Sare1 linguriță
Pași de preparare
1
Frământați carnea tocată cu chifla stoarsă, oul, anșoa pisată, sare și piper. Modelați chiftele rotunde netede de mărimea unei mingi de golf.
10 min timp gătire
2
Încălziți supa de vită până fierbe domol la foc mic. Coborâți chiftelele în supă și poșați-le timp de 12-15 minute până plutesc și sunt gătite în interior. Scoateți-le cu spumiera pe o farfurie caldă.
15 min timp gătire
3
Topiți untul într-o cratiță, adăugați făina și căliți 1 minut. Stingeți treptat cu 500 ml din supa în care au fiert chiftelele, amestecând cu telul. Încorporați smântâna lichidă, caperele și sucul de lămâie. Puneți chiftelele în sos și încălziți 2 minute înainte de servire.
8 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
410
Proteine
31g
Glucide
14g
Grăsimi
26g
Alergeni
GlutenLapteOuăPește
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
