Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Flammkuchen tradițional – Tartă foarte crocantă cu aluat subțire, crème fraîche, costiță afumată și ceapă
Plăcinta legendară a regiunii renane și alsaciene: aluat extrem de subțire și crocant fără drojdie, uns cu crème fraîche densă și nucșoară, presărat cu ceapă tăiată mărunt și cubulețe de costiță afumată rumenită la cuptor încins.
Pregătire
15 min
Gătire
12 min
Timp total
27 min
Cuptor
250°C (230°C vent.)
Ingrediente
porții
4
- Făină albă de grâu250 g
- Apă călduță120 ml
- Ulei de floarea-soarelui2 lingură
- Crème fraîche sau smântână grasă groasă (30%)200 g
- Kaiser sau costiță afumată feliată fâșii mici150 g
- Ceapă albă tăiată felii foarte fine (solzi)1 buc.
- Nucșoară măcinată1 praf
- Sare1 linguriță
Pași de preparare
1
Preîncălziți cuptorul la temperatura maximă (250°C), de preferat cu o piatră de pizza sau tavă grea înăuntru.
5 min timp gătire
2
Frământați făina cu apa, uleiul și 1/2 linguriță de sare timp de 5 minute până obțineți un aluat suplu. Împărțiți în două și întindeți fiecare bucată pe hârtie de copt extrem de subțire (sub 2 mm grosime).
6 min timp gătire
3
Ungeți aluatul cu crème fraîche condimentată cu nucșoară, sare și piper. Presărați feliile subțiri de ceapă și costița afumată. Coaceți la 250°C timp de 10-12 minute până când marginile devin crocante și bășicate. Serviți imediat tăiat bucăți.
12 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
420
Proteine
14g
Glucide
48g
Grăsimi
19.5g
Alergeni
GlutenLapte
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
