Khachapuri adjaruli georgian – Barcă de aluat pufos cu brânză sulguni topită, gălbenuș de ou și unt

Name: Khachapuri adjaruli georgian – Barcă de aluat pufos cu brânză sulguni topită, gălbenuș de ou și unt
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 400 g Făină albă de grâu de forță; 250 ml Apă călduță; 300 g Brânză Sulguni sau mozzarella rasă; 150 g Brânză Feta sau Imeretian fărâmițată; 4 buc. Gălbenușuri proaspete de ou de țară; 60 g Unt proaspăt de calitate; 1 linguriță Sare fină

Simbolul ospitalității georgiene din regiunea Adjara: aluat pufos dospit modelat în formă de barcă, umplut până la refuz cu un amestec fierbinte de brânză Sulguni și Imeretian topite, încoronat la ieșirea din cuptor cu un gălbenuș de ou crud și o bucată generoasă de unt care se amestecă la masă.

Pregătire

30 min

Gătire

15 min

Timp total

45 min

Cuptor

230°C (210°C vent.)

Ingrediente

porții

Făină albă de grâu de forță
400 g
Apă călduță
250 ml
Brânză Sulguni sau mozzarella rasă
300 g
Brânză Feta sau Imeretian fărâmițată
150 g
Gălbenușuri proaspete de ou de țară
4 buc.
Unt proaspăt de calitate
60 g
Sare fină
1 linguriță

Pași de preparare

Frământă făina cu apa călduță, drojdia uscată și sarea timp de 8 minute; lasă aluatul la dospit 1 oră până își dublează volumul.

60 min timp gătire

Împarte aluatul în 4 bile, întinde fiecare bilă oval, rulează marginile laterale spre interior și răsucește capetele pentru a forma bărci adânci.

10 min timp gătire

Amestecă brânza Sulguni cu feta și umple generos fiecare barcă de aluat. Coace la 230°C timp de 12-14 minute până marginile sunt rumenite auriu și brânza face bule.

13 min timp gătire

Scoate din cuptor, fă o mică adâncitură în brânză, pune un gălbenuș crud și o felie de unt. Servește fierbinte, amestecând umplutura cu o furculiță înainte de consum.

2 min timp gătire

Jurnal de gătit

Nu ai încercat încă această rețetă

Valori nutriționale

pe porție

Calorii

680

Proteine

32g

Glucide

72g

Grăsimi

30g

Alergeni

GlutenLapteOuă

*valori estimate per porție

Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)

Sursă: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifică sursa oficială guvernamentală

Khachapuri adjaruli georgian – Barcă de aluat pufos cu brânză sulguni topită, gălbenuș de ou și unt

Ingrediente

Pași de preparare

Jurnal de gătit

Următoarea ta mutare? O partidă de table.