Ilustrație generată cu AI
easysoupveganCC0 1.0 Universal
Gazpacho andaluz – Supă rece și catifelată de roșii bine coapte, castraveți, ardei și ulei de măsline extravirgin
Răcorirea supremă a verii andaluze: o emulsie mătăsoasă și fină din roșii coapte de grădină, castraveți proaspeți, ardei verde, puțin usturoi, oțet de Jerez și mult ulei de măsline extravirgin de calitate, servită rece ca gheața.
Pregătire
15 min
Gătire
0 min
Timp total
15 min
Ingrediente
4porții
- Roșii bine coapte aromate tăiate sferturi1000 g
- Castravete curățat de coajă1 piece
- Ardei gras verde curățat de semințe1 piece
- Cățel de usturoi mic fără germene1 clove
- Ulei de măsline extravirgin70 ml
- Oțet de vin sau de Jerez2 tbsp
- Sare marină1 tsp
Pași de preparare
1
Pune în vasul blenderului roșiile tăiate, castravetele, ardeiul verde, cățelul de usturoi, sarea și oțetul de Jerez.
2 min timp gătire
2
Mixează la viteză maximă timp de 2 minute până când legumele sunt complet lichide și spumoase.
2 min timp gătire
3
Cu blenderul mergând la viteză medie, toarnă uleiul de măsline în fir subțire pentru a crea o emulsie fină, catifelată și de o culoare portocaliu-deschisă.
1 min timp gătire
4
Trece gazpacho printr-o sită deasă, presând cu spatele unui polonic pentru a elimina orice pielițe sau semințe rămase.
3 min timp gătire
5
Dă la frigider cel puțin 2-3 ore. Servește foarte rece în boluri sau pahare, stropit cu un fir de ulei de măsline și crutoane.
2 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
