Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorSupe & CiorbemeatCC0 1.0 Universal
Soupe au Chou tradițională din Auvergne cu piept de porc afumat și varză creață
Inima bucătăriei rustice din Masivul Central francez: varză creață verde fiartă lent în oală de fontă cu piept afumat de porc, cartofi moi, morcovi, praz și cimbru, servită pe felii de pâine de secară.
Pregătire
20 min
Gătire
55 min
Timp total
75 min
Ingrediente
porții
6
- Varză creață tăiată fâșii late600 g
- Piept de porc afumat tăiat felii groase400 g
- Cartofi curățați tăiați cuburi mari400 g
- Morcovi tăiați rondele200 g
- Praz feliat150 g
- Apă curată sau supă ușoară1600 ml
- Crenguțe de cimbru5 g
- Foaie uscată de dafin1 buc.
- Piper negru proaspăt măcinat1 linguriță
- Sare fină de mare4 g
Pași de preparare
1
Puneți pieptul de porc afumat tăiat bucăți într-o oală mare cu apa rece, cimbrul și dafinul. Dați în clocot, spumuiți și fierbeți la foc mic timp de 25 de minute.
2
Adăugați morcovii, prazul și cartofii tăiați bucăți. Fierbeți încă 10 minute.
3
Adăugați varza creață feliată, asezonați cu sare și piper negru măcinat. Acoperiți cu capac și lăsați să fiarbă la foc domol încă 20 de minute până când toate legumele sunt fragede și dulci. Serviți supa fierbinte în boluri adânci cu bucăți generoase de piept de porc.
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
360
Proteine
22g
Glucide
24g
Grăsimi
21g
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Statut legal: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
