Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorSupe & CiorbevegetarianCC0 1.0 Universal
Potage Saint-Germain parizian – Supă cremă mătăsoasă de mazăre verde cu praz și crutoane
Supa aristocratică pariziană numită după grădinile regale din Saint-Germain: cremă catifelată de mazăre verde fragedă fiartă cu praz dulce, salată verde și unt, finisată cu smântână proaspătă și crutoane aurii rumenite.
Pregătire
15 min
Gătire
25 min
Timp total
40 min
Ingrediente
porții
4
- Mazăre verde proaspătă sau congelată600 g
- Praz (doar partea albă și verde deschis) feliat150 g
- Unt franțuzesc40 g
- Supă caldă de legume750 ml
- Smântână dulce lichidă 30%80 ml
- Cuburi de pâine pentru crutoane80 g
- Sare fină de mare4 g
- Piper alb măcinat1 praf
Pași de preparare
1
Topiți 25 g unt într-o cratiță adâncă. Căliți prazul feliat la foc mic timp de 5 minute fără a-l rumeni, până devine dulce și moale.
2
Adăugați mazărea verde, supa de legume fierbinte și sarea. Fierbeți la foc mediu timp de 10-12 minute până când boabele de mazăre sunt foarte fragede și își păstrează culoarea verde vibrantă.
3
Blendați supa până devine extrem de fină și catifelată. Încorporați smântâna lichidă și piperul alb. Rumeniți cuburile de pâine în restul de unt până devin crocante. Serviți supa caldă cu crutoane aurii deasupra.
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
290
Proteine
9.5g
Glucide
31g
Grăsimi
14.5g
Alergeni
LapteGluten
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Statut legal: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
