Ilustrație culinară generată cu AI
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Navarin d'Agneau – Tocăniță franțuzească de primăvară din carne de miel scăzută cu napi dulci, mazăre și morcovi
Celebrul ragù parizian de primăvară: bucăți fragede de carne de miel rumenite și scăzute la foc domol într-o supă ușoară de roșii cu cimbru, îmbogățite cu napi noi dulci, morcovi tineri și mazăre verde proaspătă.
Pregătire
25 min
Gătire
60 min
Timp total
85 min
Ingrediente
4porții
- Morcovi tineri tăiați rondele300 g
- Pastă de roșii2 tbsp
- Ceapă galbenă tocată1 piece
- Căței de usturoi zdrobiți3 clove
- Unt pentru rumenit30 g
- Făină albă2 tbsp
- Apă sau supă700 ml
- Sare1.5 tsp
Pași de preparare
1
Rumeniți 800 g de pulpă de miel tăiată cuburi în unt la foc mediu-iute timp de 8 minute într-un ceaun. Presărați făina și sotați 1 minut.
9 min timp gătire
2
Adăugați ceapa, usturoiul, pasta de roșii și apa. Aduceți la fierbere, puneți capacul și lăsați la foc mic 40 de minute.
40 min timp gătire
3
Adăugați morcovii și 300 g de napi tăiați cuburi. Fierbeți încă 15 minute până când legumele sunt fragede.
15 min timp gătire
4
Adăugați 150 g de mazăre proaspătă sau congelată, fierbeți încă 3-4 minute, potriviți de sare și piper și serviți cald.
4 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
