Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorFeluri principalefishCC0 1.0 Universal
Moules Marinières franțuzești cu vin alb sec, șalote și pătrunjel
Simbolul bistrourilor de pe coasta Bretaniei și Normandiei: midii proaspete gătite la abur în vin alb sec de calitate, șalote călite în unt franțuzesc, usturoi și o abundență de pătrunjel verde tocat, servite cu pâine crocantă.
Pregătire
15 min
Gătire
10 min
Timp total
25 min
Ingrediente
porții
4
- Midii proaspete curățate și spălate bine în apă rece1400 g
- Vin alb sec (Muscadet sau Sauvignon Blanc)200 ml
- Șalote franțuzești tocate mărunt80 g
- Unt franțuzesc gras 82%40 g
- Căței de usturoi zdrobiți2 cățel
- Pătrunjel proaspăt tocat25 g
- Piper negru proaspăt măcinat1 linguriță
Pași de preparare
1
Topiți untul într-o oală mare la foc mediu. Căliți șalotele și usturoiul timp de 2-3 minute până devin translucide fără a se rumeni.
2
Turnați vinul alb sec și piperul negru măcinat, aducând la un clocot energic timp de 1 minut.
3
Adăugați midiile bine curățate, acoperiți etanș cu capacul și gătiți la foc mare timp de 4-5 minute, agitând oala o dată sau de două ori, până când toate midiile se desfac generos. Opriți focul, presărați pătrunjelul tocat din abundență și serviți fierbinte în boluri adânci cu zeama aromată.
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
280
Proteine
32g
Glucide
7.5g
Grăsimi
11.5g
Alergeni
MolușteLapteDioxid de sulf și sulfiți
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Statut legal: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
