mediumsideveganCC0 1.0 Universal
Focaccia Genovese – Pâine tradițională liguriană aurie cu rozmarin și ulei de măsline
Faimoasa pâine plată aurie din Genova: aluat dospit pufos în interior și crocant la suprafață, cu gropițe caracteristice umplute cu saramură aromată de ulei de măsline extravirgin și ace proaspete de rozmarin.
Pregătire
25 min
Gătire
20 min
Timp total
45 min
Ingrediente
8porții
- Făină albă de grâu tip 0 sau 650400 g
- Apă călduță260 ml
- Ulei de măsline extravirgin50 ml
- Drojdie uscată activă7 g
- Rozmarin proaspăt10 g
- Sare marină grunjoasă8 g
Pași de preparare
1
Dizolvați drojdia în apa călduță. Într-un bol, amestecați făina cu sarea fină, turnați apa cu drojdia și 20 ml ulei de măsline. Frământați 8-10 minute până obțineți un aluat moale și elastic.
10 min timp gătire
2
Lăsați aluatul la dospit acoperit 60 de minute. Ungeți tava cu ulei, întindeți aluatul cu palmele și lăsați-l la a doua dospire în tavă timp de 30 de minute.
30 min timp gătire
3
Apăsați adânc aluatul cu vârfurile degetelor pentru a crea gropițele tradiționale. Turnați o emulsie din 30 ml ulei de măsline și 30 ml apă caldă, presărați rozmarin și sare grunjoasă.
5 min timp gătire
4
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 220°C timp de 18-20 de minute până când focaccia este rumenă și aurie, iar baza este crocantă.
20 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
