easymainmeatCC0 1.0 Universal
Badischer Flammkuchen – Pâine plată crocantă cu cremă de smântână, ceapă dulce și bacon afumat
Tradiția caldă a cuptoarelor de lemne din Baden și Alsacia: o foaie ultra-subțire și crocantă de aluat, unsă cu smântână grasă Schmand, acoperită cu felii fine de ceapă dulce și cuburi rumenite de bacon.
Pregătire
15 min
Gătire
12 min
Timp total
27 min
Ingrediente
4porții
- Făină albă de grâu250 g
- Apă călduță125 ml
- Ulei vegetal20 ml
- Smântână grasă acrișoară (Schmand sau crème fraîche 30%)200 g
- Bacon afumat feliat120 g
- Ceapă galbenă sau albă2 piece
- Nucșoară măcinată1 pinch
- Sare
- Piper negru proaspăt măcinat
Pași de preparare
1
Frământați făina cu apa, uleiul și 1/2 linguriță de sare timp de 5 minute până obțineți un aluat neted și elastic. Lăsați-l să se odihnească 15 minute acoperit.
5 min timp gătire
2
Amestecați smântâna grasă cu nucșoara, sare și piper măcinat proaspăt.
2 min timp gătire
3
Împărțiți aluatul în două și întindeți-l cu sucitorul pe hârtie de copt într-o foaie extrem de subțire (sub 2 mm). Întindeți stratul de smântână până aproape de margine, apoi presărați ceapa feliată fin și cubulețele de bacon.
6 min timp gătire
4
Coaceți în cuptorul preîncălzit la temperatura maximă (240-250°C) timp de 10-12 minute până când marginile sunt rumenite, crocante și ușor arse în stil tradițional. Tăiați în dreptunghiuri și serviți fierbinte.
12 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
