mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Khoresht-e Fesenjan – Tocăniță persană cu nuci măcinate și melasă de rodie
Una dintre marile capodopere culinare ale lumii: un sos catifelat, închis la culoare și profund aromat din nuci prăjite și melasă dulce-acrișoară de rodie.
Pregătire
15 min
Gătire
45 min
Timp total
60 min
Ingrediente
4porții
- Miez de nucă200 g
- Carne de pui fragedă500 g
- Melasă naturală de rodie60 ml
- Ceapă galbenă1 piece
- Scorțișoară măcinată2 g
- Apă rece500 ml
- Ulei de măsline20 ml
- Sare
Pași de preparare
1
Prăjiți nuca măcinată uscat într-o oală timp de 2-3 minute la foc mic până își eliberează aroma de alună.
3 min timp gătire
2
Turnați apa rece peste nucă și lăsați să fiarbă la foc foarte mic timp de 20 de minute pentru ca nucile să își elibereze uleiul natural.
20 min timp gătire
3
Separat, rumeniți carnea de pui cu ceapa și scorțișoara în puțin ulei timp de 6 minute.
6 min timp gătire
4
Adăugați puiul rumenit și melasa de rodie în oala cu nuci. Lăsați să fiarbă la foc mic încă 20-25 de minute până când sosul devine gros, lucios și ciocolatiu.
22 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
