Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorFeluri principaleveganCC0 1.0 Universal
Shiro Wat etiopian: tocană cremoasă de năut cu berbere și usturoi
Mâncarea de post cea mai iubită a Etiopiei: o tocană cremoasă și catifelată din făină condimentată de năut, ceapă sotată domol, usturoi, ghimbir și amestec picant berbere, servită pe pâine plată injera.
Pregătire
10 min
Gătire
25 min
Timp total
35 min
Ingrediente
porții
4
- Făină de năut (shiro pudră)120 g
- Cepe roșii tocate foarte fin250 g
- Căței de usturoi zdrobiți5 cățel
- Ghimbir proaspăt ras15 g
- Amestec de condimente berbere15 g
- Pastă concentrată de roșii30 g
- Ulei vegetal de floarea-soarelui45 ml
- Apă călduță500 ml
- Sare fină4 g
Pași de preparare
1
Într-o cratiță uscată la foc mic, căliți ceapa tocată fin fără ulei timp de 5-6 minute până se înmoaie și își lasă dulceața. Adăugați uleiul, usturoiul, ghimbirul și amestecul berbere, călind încă 3 minute.
2
Adăugați pasta de roșii și sarea, amestecând bine. Turnați treptat apa călduță și aduceți la punctul de fierbere.
3
Presărați făina de năut în ploaie, bătând continuu cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Fierbeți la foc mic timp de 10-12 minute până când tocană devine groasă, lucioasă și catifelată. Serviți caldă cu injera sau lipii calde.
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
280
Proteine
10g
Glucide
31g
Grăsimi
13g
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
