Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorGarnituriveganCC0 1.0 Universal
Escalivada catalană – Salată tradițională din ardei copți, vinete și ceapă cu ulei de măsline
Un tribut adus simplității mediteraneene din Catalonia: legume întregi coapte pe jar sau la cuptor până devin fragede și afumate, curățate și așezate în fâșii scăldate în ulei de măsline extravirgin.
Pregătire
15 min
Gătire
50 min
Timp total
65 min
Cuptor
210°C (190°C vent.)
Ingrediente
porții
4
- Ardei grași roșii cărnoși întregi2 buc.
- Vinete medii întregi2 buc.
- Cepe dulci întregi în coajă2 buc.
- Ulei de măsline extravirgin4 lingură
- Cățel de usturoi tocat foarte fin1 cățel
- Sare de mare fulgi1 linguriță
Pași de preparare
1
Preîncălziți cuptorul la 210°C. Așezați ardeii, vinetele și cepele întregi într-o tavă mare și coaceți timp de 45-50 de minute, întorcându-le o dată, până când coaja este înnegrită și interiorul foarte moale.
50 min timp gătire
2
Acoperiți legumele coapte cu folie timp de 10 minute pentru a se aburi. Curățați cu grijă pielița ardeilor, a vinetelor și coaja cepei, eliminând semințele ardeilor.
10 min timp gătire
3
Rupeți sau tăiați legumele în fâșii lungi și așezați-le armonios pe un platou. Presărați usturoiul tocat fin, fulgi de sare și turnați generos ulei de măsline extravirgin. Serviți la temperatura camerei.
5 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
160
Proteine
3g
Glucide
16g
Grăsimi
10.5g
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
