Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuAperitiveveganCC0 1.0 Universal
Ta'ameya egipteană – Falafel tradițional crocant din bob uscat, coriandru proaspăt și susan
Versiunea originală egipteană de falafel: preparată exclusiv din boabe de bob uscat hidratat (nu năut), măcinat cu cantități generoase de coriandru proaspăt, mărar, praz și usturoi, presărată cu semințe de susan și prăjită până devine incredibil de crocantă la exterior și de un verde smarald la interior.
Pregătire
20 min
Gătire
15 min
Timp total
35 min
Ingrediente
porții
4
- Bob uscat decorticat hidratat în apă 24 de ore și scurs400 g
- Coriandru verde proaspăt1 buc.
- Mărar verde proaspăt½ buc.
- Praz tocat1 buc.
- Căței de usturoi5 cățel
- Semințe albe de susan pentru tăvălit50 g
- Semințe de coriandru zdrobite grosier1 lingură
- Ulei pentru prăjit300 ml
- Sare1 linguriță
Pași de preparare
1
Măcinați bobul hidratat și scurs împreună cu coriandrul, mărarul, prazul și usturoiul în robotul de bucătărie până obțineți o pastă fină, aerată și de un verde intens.
10 min timp gătire
2
Adăugați sarea, coriandrul măcinat și 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu. Modelați discuri plate rotunde, presărați-le pe ambele părți cu semințe de susan și coriandru zdrobit.
6 min timp gătire
3
Încingeți uleiul la 175°C și prăjiți chiftelele ta'ameya timp de 3-4 minute până când crusta devine crocantă și brun-aurie, iar interiorul rămâne aerat. Serviți fierbinte cu tahini și murături.
5 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
310
Proteine
15g
Glucide
32g
Grăsimi
15g
Alergeni
Semințe de susan
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
