Roz bel Laban egiptean – Orez cu lapte ultra-cremos cu aromă de mastic, apă de flori și fistic

Name: Roz bel Laban egiptean – Orez cu lapte ultra-cremos cu aromă de mastic, apă de flori și fistic
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 100 g Orez cu bob rotund spălat; 300 ml Apă pentru înmuiat orezul; 1000 ml Lapte integral proaspăt; 150 ml Smântână grasă lichidă sau qishta; 120 g Zahăr tos; 1.5 lingură Amidon de porumb dizolvat în 50 ml lapte rece; 0.5 g Boabe mici de mastic zdrobite fin cu o linguriță de zahăr; 1 lingură Apă de flori de portocal; 30 g Fistic crud tocat mărunt

Cel mai iubit desert din lăptăriile tradiționale din Alexandria și Cairo: orez cu lapte incredibil de cremos și catifelat, îmbogățit cu smântână qishta, cristale aromate de mastic măcinat și apă de flori de portocal, servit rece ornat cu fistic tocat.

Pregătire

10 min

Gătire

35 min

Timp total

45 min

Ingrediente

porții

Orez cu bob rotund spălat
100 g
Apă pentru înmuiat orezul
300 ml
Lapte integral proaspăt
1000 ml
Smântână grasă lichidă sau qishta
150 ml
Zahăr tos
120 g
Amidon de porumb dizolvat în 50 ml lapte rece
1 ½ lingură
Boabe mici de mastic zdrobite fin cu o linguriță de zahăr
½ g
Apă de flori de portocal
1 lingură
Fistic crud tocat mărunt
30 g

Pași de preparare

Fierbeți orezul în apă la foc mediu timp de 10-12 minute până când apa este absorbită aproape complet și orezul este foarte moale.

Turnați laptele integral și smântâna peste orezul fiert și lăsați să fiarbă la foc mic 15 minute, amestecând din când în când. Adăugați zahărul și amidonul dizolvat și fierbeți încă 3-5 minute amestecând până se îngroașă frumos.

Opriți focul și încorporați masticul zdrobit și apa de flori de portocal. Turnați budinca fierbinte în boluri individuale de sticlă sau ceramică, lăsați să se răcească și dați la rece. Presărați cu fistic tocat înainte de servire.

Jurnal de gătit

Nu ai încercat încă această rețetă

Valori nutriționale

pe porție

Calorii

310

Proteine

7.5g

Glucide

42g

Grăsimi

12.5g

Alergeni

LapteFructe cu coajă lemnoasă

*valori estimate per porție

Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)

Sursă: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)

Statut legal: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifică sursa oficială guvernamentală

Roz bel Laban egiptean – Orez cu lapte ultra-cremos cu aromă de mastic, apă de flori și fistic

Ingrediente

Pași de preparare

Jurnal de gătit

Următoarea ta mutare? O partidă de table.