Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorMic dejunveganCC0 1.0 Universal
Ful Medames egiptean – Tocană națională de bob fiert lent cu chimion, usturoi, lămâie și ulei de măsline
Micul dejun milenar al Egiptului antic care hrănește Valea Nilului de mii de ani: boabe mici de bob brun (ful) fierte lent peste noapte, zdrobite cald cu chimion prăjit, usturoi pisat, zeamă proaspătă de lămâie și ulei de măsline, servite cu pâine caldă baladi.
Pregătire
10 min
Gătire
60 min
Timp total
70 min
Ingrediente
porții
4
- Bob uscat mărunt egiptean (ful) hidratat peste noapte350 g
- Căței de usturoi pisați4 cățel
- Chimion măcinat proaspăt prăjit1 lingură
- Zeamă proaspătă de lămâie3 lingură
- Ulei de măsline extravirgin50 ml
- Roșie coaptă tăiată cubulețe mici pentru decor1 buc.
- Sare1 linguriță
Pași de preparare
1
Fierbeți bobul hidratat în apă curată la foc mic timp de 60 de minute până când boabele devin cremoase și se zdrobesc ușor între degete.
60 min timp gătire
2
Scurgeți o parte din apă, lăsând puțin lichid. Zdrobiți parțial boabele de bob cu zdrobitorul de cartofi pentru a crea o textură rustică și bogată.
4 min timp gătire
3
Încorporați usturoiul pisat, chimionul, sarea, zeama de lămâie și uleiul de măsline. Serviți cald în boluri, decorat cu roșii cuburi, pătrunjel și ulei de măsline suplimentar.
3 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
280
Proteine
14g
Glucide
34g
Grăsimi
11g
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
