Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Stamppot Boerenkool olandez – Piure rustic de cartofi și varză creață kale cu cârnat afumat și sos de unt
Mâncarea de suflet a Olandei: cartofi făinoși fierți în același vas cu frunze proaspete de varză creață (kale), zdrobiți împreună cu unt gras, lapte și nucșoară într-un piure rustic dens, servit cu un cârnat afumat suculent și o adâncitură de sos bogat în mijloc (kuiltje).
Pregătire
15 min
Gătire
25 min
Timp total
40 min
Ingrediente
porții
4
- Cartofi făinoși curățați și tăiați cuburi1000 g
- Frunze proaspete de varză creață kale tocate mărunt400 g
- Cârnat afumat olandez Rookworst300 g
- Unt gras60 g
- Lapte cald150 ml
- Nucșoară proaspăt rasă½ linguriță
- Sare fină1 linguriță
Pași de preparare
1
Pune cuburile de cartofi într-o oală mare, acoperă cu apă și sare, iar deasupra așază frunzele tocate de kale. Așază cârnatul afumat întreg peste varză.
5 min timp gătire
2
Pune capacul și fierbe la foc mediu timp de 20 de minute până cartofii sunt complet moi când îi înțepi cu furculița.
20 min timp gătire
3
Scoate cârnatul pe o farfurie și scurge apa din oală, păstrând o cană de lichid.
2 min timp gătire
4
Zdrobește cartofii și varza kale împreună cu untul, laptele cald, nucșoara și sarea până obții un piure rustic omogen. Servește cu felii groase de cârnat cald.
4 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
480
Proteine
20g
Glucide
52g
Grăsimi
22g
Alergeni
Lapte
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
