Ilustrație generată cu AI
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Dal Makhani indian – Linte neagră urad scăzută lent cu fasole roșie, unt din belșug, smântână și roșii parfumate
Regele mâncărurilor de linte din India: boabe întregi de linte neagră (urad dal) și fasole roșie fierte ore în șir la foc molcom până devin cremoase, îmbogățite generos cu unt cremos, smântână și piure aromat de roșii.
Pregătire
15 min
Gătire
60 min
Timp total
75 min
Ingrediente
6porții
- Linte neagră întreagă (urad dal) înmuiată peste noapte250 g
- Fasole roșie uscată înmuiată (sau la conservă)80 g
- Roșii pasate fine300 g
- Unt dulce gras60 g
- Smântână dulce pentru gătit80 ml
- Pastă de ghimbir și usturoi1.5 tbsp
- Garam masala și boia dulce1 tbsp
- Apă pentru fiert1000 ml
- Sare1.5 tsp
Pași de preparare
1
Fierbe lintea neagră și fasolea roșie în apă cu sare timp de 45-50 de minute până când boabele devin foarte moi și încep să se desfacă.
45 min timp gătire
2
Într-o cratiță separată, topește jumătate din unt (30 g), călește pasta de ghimbir și usturoi 1 minut, apoi adaugă roșiile pasate și mirodeniile, lăsând să scadă 10 minute.
10 min timp gătire
3
Toarnă sosul de roșii peste lintea fiartă. Zdrobește ușor o parte din boabe cu spatele polonicului pe marginea oalei pentru a îngroșa natural sosul.
3 min timp gătire
4
Lasă să fiarbă la foc foarte mic timp de 25-30 de minute amestecând frecvent.
27 min timp gătire
5
Încorporează smântâna dulce și restul de 30 g de unt chiar înainte de servire până când preparatul capătă o textură catifelată și lucioasă.
3 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
