Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
DificilFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Vepřo Knedlo Zelo cehesc – Friptură de porc cu chimen, găluște pufoase și varză
Preparatul național al Cehiei: friptură fragedă de porc rumenită cu semințe de chimen și usturoi, servită cu găluște tradiționale de pâine aburite și varză murată călită dulce-acrișoară.
Pregătire
30 min
Gătire
90 min
Timp total
120 min
Cuptor
180°C (160°C vent.)
Ingrediente
porții
4
- Ceafă sau pulpă de porc întreagă800 g
- Semințe întregi de chimen1 lingură
- Căței de usturoi zdrobiți4 cățel
- Varză murată spălată și scursă500 g
- Făină albă pentru găluște300 g
- Cubulețe de pâine albă uscată100 g
- Lapte călduț150 ml
- Ou proaspăt1 buc.
- Sare1 lingură
Pași de preparare
1
Frecați carnea de porc cu usturoi, chimen și sare. Puneți-o într-o tavă cu 150 ml apă și coaceți acoperit la 180°C timp de 70 de minute, apoi descoperit 20 de minute pentru rumenire.
90 min timp gătire
2
Căliți varza murată cu o ceapă tocată și 1 linguriță de chimen timp de 25 de minute la foc mic.
25 min timp gătire
3
Pentru găluște, amestecați făina, laptele, oul, sarea și cuburile de pâine. Modelați doi cilindri groși și fierbeți-i în apă clocotită 20 de minute. Tăiați-i cu ața în felii groase și serviți friptura cu sos, varză și găluște.
20 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
580
Proteine
38g
Glucide
48g
Grăsimi
27g
Alergeni
GlutenLapteOuă
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
