Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuSupe & CiorbevegetarianCC0 1.0 Universal
Kulajda cehească – Supă cremoasă de cartofi și ciuperci de pădure cu mărar proaspăt și ou poșat
Supa emblematică din sudul Boemiei: zeamă catifelată și reconfortantă din cartofi și ciuperci de pădure, acrită subtil cu oțet, îmbogățită cu smântână dulce, mărar proaspăt tocat și încununată cu un ou poșat.
Pregătire
15 min
Gătire
25 min
Timp total
40 min
Ingrediente
porții
4
- Ciuperci de pădure sau hribi (proaspete sau hidratate)250 g
- Cartofi tăiați cubulețe400 g
- Smântână fermentată (20-25%)200 g
- Făină albă pentru îngroșat2 lingură
- Unt dulce30 g
- Mărar proaspăt tocat fin4 lingură
- Ouă proaspete pentru poșat4 buc.
- Oțet de mere2 lingură
- Semințe de chimen1 linguriță
- Sare1 linguriță
Pași de preparare
1
Fierbeți cartofii și ciupercile în 1 litru de apă cu sare și chimen timp de 15 minute până când cartofii sunt moi.
15 min timp gătire
2
Topiți untul într-o crăticioară, căliți făina 1 minut fără să o rumeniți, apoi stingeți cu 1 polonic de supă caldă amestecând cu telul. Turnați rântașul în oală și fierbeți 5 minute.
6 min timp gătire
3
Temperați smântâna cu supă fierbinte, turnați-o în oală, adăugați oțetul și mărarul tocat. Poșați ouăle separat în apă cu oțet (sau direct în supă la foc stins). Puneți câte un ou poșat în fiecare farfurie de Kulajda.
6 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
310
Proteine
11g
Glucide
26g
Grăsimi
18g
Alergeni
GlutenLapteOuă
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
