Ilustrație culinară generată cu AI
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Ropa Vieja cubaneză – Fâșii fragede de carne de vită scăzute lent în sos bogat de roșii cu ardei grași, vin alb și măsline
Mâncarea națională a Cubei: fâșii lungi și suculente de mușchi sau fleică de vită fierte până devin fragede, apoi scăzute lent într-un sos bogat din ardei grași colorați, ceapă dulce, usturoi, roșii și vin alb, asezonate cu chimen și oregano.
Pregătire
20 min
Gătire
60 min
Timp total
80 min
Ingrediente
4porții
- Fleică sau rasol de vită700 g
- Ardei grași (roșu și verde) tăiați fâșii lungi2 piece
- Roșii pasate350 g
- Ceapă galbenă feliată subțire1 piece
- Căței de usturoi zdrobiți3 clove
- Ulei de măsline2 tbsp
- Sare1.5 tsp
Pași de preparare
1
Fierbeți carnea de vită într-o oală cu apă sărată timp de 45 de minute până când este complet fragedă. Păstrați supa și rupeți carnea în fâșii lungi cu furculițele.
45 min timp gătire
2
Într-o cratiță mare, încingeți uleiul de măsline și căliți fâșiile de ardei, ceapa și usturoiul la foc mediu timp de 8 minute până devin moi.
8 min timp gătire
3
Adăugați roșiile pasate, 150 ml din supa de vită păstrată, 1 linguriță de chimion și 1 linguriță de oregano.
3 min timp gătire
4
Adăugați carnea de vită ruptă fâșii și sarea în sos, amestecați bine, acoperiți și lăsați să scadă 15-20 de minute până când sosul este dens și carnea plină de arome. Serviți cu orez și fasole neagră.
17 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
