Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Peka dalmațiană - vițel fraged copt la cuptor sub clopot de fontă cu cartofi
Tradiția supremă a coastei dalmate: carne fragedă de vițel rumenită lent sub clopot greu de fontă cu cartofi aurii, rozmarin, usturoi și vin alb, suculentă și plină de savoare.
Pregătire
20 min
Gătire
120 min
Timp total
140 min
Cuptor
180°C (160°C vent.)
Ingrediente
porții
6
- Pulpă sau spată de vițel tăiată în bucăți mari1000 g
- Cartofi curățați și tăiați în sferturi mari1000 g
- Cepe tăiate în jumătăți3 buc.
- Căței de usturoi întregi în coajă8 cățel
- Vin alb sec dalmațian150 ml
- Ulei de măsline extravirgin60 ml
- Crenguțe de rozmarin proaspăt2 buc.
Pași de preparare
1
Asezonează carnea și cartofii cu sare, piper și rozmarin. Așază cartofii și ceapa pe fundul vasului de fontă, iar bucățile de carne deasupra.
10 min timp gătire
2
Stropește totul cu ulei de măsline și vin alb. Pune capacul greu și dă la cuptor la 180°C timp de 90 de minute.
90 min timp gătire
3
Îndepărtează capacul, întoarce carnea și crește temperatura la 200°C pentru 25-30 de minute până când cartofii și friptura capătă o crustă brună crocantă.
30 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
490
Proteine
42g
Glucide
34g
Grăsimi
20g
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
