Ilustrație generată cu AI
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Cremă de zahăr ars tradițională – Desertul clasic românesc din ouă proaspete și lapte copt în sirop bogat de caramel
Desertul duminicilor de altădată: cremă fină și mătăsoasă de lapte și ouă coaptă la bain-marie într-o cratiță tapetată cu caramel auriu, răsturnată și servită rece cu sirop generos de caramel.
Pregătire
20 min
Gătire
50 min
Timp total
70 min
Ingrediente
6porții
- Lapte dulce integral 3.5%800 ml
- Ouă proaspete mari6 piece
- Zahăr pentru caramelizat cratița150 g
- Zahăr pentru compoziția de cremă120 g
- Zahăr vanilat sau păstaie de vanilie1 tsp
Pași de preparare
1
Caramelizați 150g de zahăr direct în cratița de copt la foc mic până devine auriu chihlimbariu. Rotiți cratița pentru a îmbrăca și pereții în caramel, apoi lăsați să se răcească complet.
8 min timp gătire
Manevrați cu grijă vasul cu caramel fierbinte.
2
Bateți ouăle întregi cu zahărul și vanilia cu telul (fără a spuma excesiv), apoi turnați laptele la temperatura camerei amestecând ușor.
5 min timp gătire
3
Turnați compoziția de lapte și ouă prin strecurătoare în cratița tapetată cu caramelul răcit.
2 min timp gătire
4
Așezați cratița într-o tavă adâncă cu apă fierbinte (bain-marie) și coaceți la 160°C timp de 45-50 de minute până când crema este închegată dar tremură ușor în mijloc. Răciți complet la frigider peste noapte și răsturnați pe un platou adânc.
45 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
