mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Coq au Vin – Pui rustic franțuzesc înăbușit în vin roșu cu ciuperci și bacon
Emblema bucătăriei rustice franceze: bucăți fragede de pui rumenite și scăzute la foc mic în sos bogat de vin roșu cu ceapă, ciuperci champignon, cimbru și bucățele rumene de bacon.
Pregătire
20 min
Gătire
45 min
Timp total
65 min
Ingrediente
4porții
- Pulpe superioare de pui cu piele750 g
- Bacon afumat feliat120 g
- Ciuperci proaspete champignon200 g
- Morcovi2 piece
- Ceapă galbenă1 piece
- Supă concentrată de pui400 ml
- Unt25 g
- Căței de usturoi2 clove
- Cimbru proaspăt4 g
- Foaie de dafin1 piece
- Sare
- Piper negru
Pași de preparare
1
Rumeniti baconul într-o cratiță de fontă timp de 5 minute până este auriu și crocant. Scoateți-l deoparte.
5 min timp gătire
2
Condimentați pulpele de pui cu sare și piper. Prăjiți-le în grăsimea lăsată de bacon timp de 5-6 minute pe partea cu pielea până devin aurii și crocante, apoi întoarceți-le încă 3 minute. Scoateți-le lângă bacon.
9 min timp gătire
3
În aceeași cratiță, sotați ceapa, morcovul și usturoiul timp de 4-5 minute. Așezați carnea și baconul înapoi, turnați supa fierbinte de pui, adăugați cimbrul și dafinul. Acoperiți și lăsați la foc mic 30 de minute.
30 min timp gătire
4
Sotați ciupercile în unt într-o tigaie încinsă timp de 4-5 minute până sunt rumenite frumos, apoi adăugați-le în sos. Fierbeți descoperit încă 8-10 minute până sosul scade și devine catifelat.
10 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
