Ilustrație culinară generată cu AI
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Colțunași de casă cu brânză sărată de vaci și mărar – Punguțe fragede de aluat fierte și tăvălite în unt fierbinte și smântână
Mâncarea tradițională a bucătăriei moldovenești și transilvănene: semiluni delicate din aluat proaspăt frământat, umplute cu brânză sărată de vaci sau telemea și mărar verde proaspăt, fierte în apă clocotită și scăldate în unt topit și smântână grasă.
Pregătire
30 min
Gătire
10 min
Timp total
40 min
Ingrediente
4porții
- Făină albă superioară de grâu300 g
- Ouă proaspete mari2 piece
- Brânză proaspătă de vaci bine scursă250 g
- Telemea sărată de vaci sau oaie sfărâmată150 g
- Mărar proaspăt tocat3 tbsp
- Unt dulce topit60 g
- Smântână fermentată grasă rece200 g
- Sare1 tsp
Pași de preparare
1
Frământați un aluat neted și elastic din făină, 1 ou, 50 ml apă călduță și jumătate de linguriță de sare. Înveliți în folie și lăsați la odihnit 20 de minute.
20 min timp gătire
2
Pentru umplutură: amestecați brânza de vaci, telemeaua sfărâmată, al doilea ou și mărarul tocat fin.
4 min timp gătire
3
Întindeți aluatul într-o foaie subțire de 2 mm. Decupați cercuri de 8 cm, așezați câte o linguriță de umplutură în mijloc, pliați în semilună și presați marginile cu o furculiță pentru a le sigila.
10 min timp gătire
4
Fierbeți colțunașii în apă clocotită cu sare la foc mediu timp de 4-5 minute după ce se ridică la suprafață. Scoateți-i cu spumiera, tăvăliți-i imediat în unt topit fierbinte și serviți cu smântână din belșug.
5 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
