Ilustrație generată cu AI
mediumsoupfishCC0 1.0 Universal
New England Clam Chowder – Supă-cremă americană bogată de scoici și cartofi cu smântână dulce și cimbru proaspăt
Emblema coastei atlantice americane: o supă densă și catifelată din cartofi cubulețe, scoici fragede în suc propriu, ceapă dulce și cimbru, îmbogățită cu smântână dulce și servită tradițional cu biscuiți crocanți oyster crackers.
Pregătire
20 min
Gătire
25 min
Timp total
45 min
Ingrediente
4porții
- Carne de scoici proaspete sau fierte în suc propriu400 g
- Cartofi tăiați cuburi mici de 1.5 cm400 g
- Ceapă galbenă tocată fin1 piece
- Unt40 g
- Făină albă pentru îngroșat2 tbsp
- Lapte integral cald300 ml
- Smântână dulce pentru frișcă (30%)150 ml
- Frunzulițe de cimbru proaspăt1 tsp
- Sare1 tsp
Pași de preparare
1
Fierbe cuburile de cartofi în 300 ml de apă cu zeama de la scoici timp de 10-12 minute până când cartofii sunt aproape moi.
12 min timp gătire
2
Într-o oală separată, topește untul la foc mediu și călește ceapa tocată timp de 5 minute până se înmoaie.
5 min timp gătire
3
Adaugă făina peste ceapă amestecând cu telul 1 minut pentru a forma un rântaș deschis la culoare.
1 min timp gătire
4
Toarnă treptat laptele cald și smântâna dulce, amestecând continuu. Adaugă cartofii cu zeama lor și cimbrul proaspăt, lăsând să fiarbă la foc mic 5 minute până se leagă frumos.
5 min timp gătire
5
Încorporează carnea de scoici și sarea, lasă să dea într-un singur clocot mic timp de 2 minute și servește imediat fierbinte.
2 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
