Ilustrație culinară generată cu AI
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Ciulama fină de pui cu ciuperci și smântână – Bucăți fragede de pui și ciuperci într-un sos alb catifelat cu mămăliguță
Mâncarea albă și catifelată a duminicilor copilăriei: piept și pulpe fragede de pui fierte în supă limpede, combinate cu ciuperci rumenite în unt și îmbrăcate într-un sos mătăsos de smântână și supă, servită fierbinte alături de mămăligă aburindă.
Pregătire
15 min
Gătire
30 min
Timp total
45 min
Ingrediente
4porții
- Carne fragedă de pui (pulpe dezosate sau piept) tăiată bucăți600 g
- Ciuperci champignon feliate300 g
- Unt dulce 82%50 g
- Făină albă de grâu40 g
- Supă caldă de pui400 ml
- Smântână grasă 25%150 g
- Mălai pentru mămăliguță250 g
- Sare1 tsp
Pași de preparare
1
Fierbeți carnea de pui în apă cu sare și legume timp de 20 de minute pentru a obține o carne fragedă și o supă aromată.
20 min timp gătire
2
Într-o cratiță mare, topiți 20 g de unt și căliți ciupercile feliate timp de 5-6 minute până scade apa și devin aurii. Scoateți ciupercile.
6 min timp gătire
3
În aceeași cratiță, topiți restul de unt (30 g), adăugați făina și amestecați 1 minut fără a o rumeni. Turnați treptat supa caldă de pui amestecând energic cu telul pentru a evita cocoloașele, până obțineți un sos catifelat.
4 min timp gătire
4
Încorporați smântâna, carnea de pui și ciupercile. Lăsați să fiarbă la foc mic 5 minute pentru ca aromele să se îmbine. Asezonați cu sare și piper alb și serviți imediat cu mămăliguță caldă.
5 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
