Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorFeluri principalevegetarianCC0 1.0 Universal
Ciulama țărănească de ciuperci de pădure cu mămăliguță caldă
Ciuperci cărnoase de pădure călite în unt și învelite într-un sos mătăsos de smântână și făină aromat cu usturoi și mărar, servite alături de mămăliguță aurie.
Pregătire
15 min
Gătire
25 min
Timp total
40 min
Ingrediente
porții
4
- Ciuperci champignon brune și hribi feliate600 g
- Unt proaspăt 82%40 g
- Ceapă galbenă tocată mărunt1 buc.
- Făină albă de grâu2 lingură
- Smântână fermentată 25%200 g
- Supă caldă de legume sau apă250 ml
- Căței de usturoi zdrobiți3 cățel
- Mărar verde proaspăt tocat2 lingură
- Mălai pentru mămăliguță200 g
- Sare fină1 linguriță
Pași de preparare
1
Încinge untul în cratiță și călește ceapa 3-4 minute până devine translucidă. Adaugă ciupercile feliate și sotează-le la foc mediu timp de 8-10 minute până își lasă sucul și încep să se rumenească ușor.
10 min timp gătire
2
Presară făina peste ciuperci și amestecă rapid 1 minut. Toarnă treptat supa caldă amestecând neîntrerupt pentru a crea un sos omogen. Lasă să clocotească lin 5 minute până se îngroașă.
6 min timp gătire
3
Încorporează smântâna și usturoiul zdrobit, dă într-un singur clocot și oprește focul. Presară mărarul verde tocat și servește cald alături de o mămăliguță fierbinte răsturnată pe tocător.
3 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
390
Proteine
9.5g
Glucide
48g
Grăsimi
18g
Alergeni
GlutenLapte
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
