Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuSupe & CiorbefishCC0 1.0 Universal
Ciorbă pescărească de perișoare de pește dunărean cu leuștean
Ciorbă autentică din Delta Dunării cu perișoare pufoase din file de știucă și crap aromatizate cu ceapă verde și mărar, fierte într-un borș limpede de legume acrit cu borș proaspăt.
Pregătire
30 min
Gătire
35 min
Timp total
65 min
Ingrediente
porții
6
- Fileuri de pește dulce fără oase (știucă, șalău, crap)600 g
- Orez cu bob rotund opărit50 g
- Ou proaspăt1 buc.
- Borș natural de tărâțe fiert separat500 ml
- Morcovi tăiați cubulețe mici2 buc.
- Țelină rădăcină cubulețe80 g
- Ceapă galbenă tocată fin1 buc.
- Ceapă verde tocată mărunt2 fir
- Leuștean verde tocat abundent3 lingură
- Sare gemă1 linguriță
Pași de preparare
1
Fierbe cubulețele de morcov, țelină și ceapă în 2.5 litri de apă cu 1 linguriță de sare la foc mediu timp de 15 minute până când se înmoaie ușor.
15 min timp gătire
2
Toacă peștele mărunt. Amestecă carnea de pește cu orezul opărit, oul, ceapa verde tocată, mărar, sare și piper. Formează perișoare mici rotunde cu mâinile umezite și coboară-le cu grijă în ciorba care fierbe lin. Lasă-le 12-15 minute până plutesc.
15 min timp gătire
3
Adaugă borșul fiert separat, lasă ciorba să dea un clocot de 2 minute, gustă de acritură și sare, oprește focul și presară din belșug leuștean proaspăt tocat.
3 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
210
Proteine
24g
Glucide
14g
Grăsimi
5.5g
Alergeni
PeșteOuăȚelinăGluten
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
