Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuAperitiveveganCC0 1.0 Universal
Cong You Bing chinezești – Turte crocante și foietate cu ceapă verde și ulei de susan
Mândria bucătăriei stradale din Shanghai: turte rumenite din aluat opărit frământat fin, unse cu pastă de făină și ulei de susan, rulate în formă de melc pentru a crea zeci de foițe suprapuse, umplute cu multă ceapă verde proaspătă și prăjite crocant în tigaie.
Pregătire
25 min
Gătire
15 min
Timp total
40 min
Ingrediente
porții
4
- Făină albă de grâu300 g
- Apă fierbinte120 ml
- Apă rece60 ml
- Ceapă verde proaspătă tocată foarte mărunt120 g
- Ulei de susan prăjit2 lingură
- Ulei pentru prăjit în tigaie3 lingură
- Sare fină1 linguriță
Pași de preparare
1
Toarnă apa fierbinte peste făină amestecând cu bețișoarele, apoi adaugă apa rece și frământă 5 minute până obții un aluat neted. Lasă-l să se odihnească 20 de minute.
20 min timp gătire
2
Împarte aluatul în 4 porții. Întinde fiecare porție într-un dreptunghi foarte subțire, unge cu ulei de susan, presară sare și ceapă verde tocată din abundență.
8 min timp gătire
3
Rulează dreptunghiul într-un sul strâns, apoi răsucește-l în formă de melc (spirală). Aplatizează melcul cu făcălețul într-un disc de 18 cm diametru.
6 min timp gătire
4
Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește turtele câte 3-4 minute pe fiecare parte la foc mediu până devin aurii și extrem de crocante. Bate-le ușor din laterale cu spatulele pentru a separa straturile foietate.
8 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
360
Proteine
7g
Glucide
52g
Grăsimi
14g
Alergeni
GlutenSemințe de susan
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
