Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
San Bei Ji taiwanez (Three Cup Chicken) – Pui fraged scăzut în trei căni: ulei de susan prăjit, vin de orez și sos de soia cu busuioc proaspăt
Mândria bucătăriei din Taiwan și Jiangxi: pui tăiat bucăți mici cu os, gătit tradițional în vas de lut cu părți egale de ulei de susan prăjit, vin de orez Shaoxing și sos de soia, caramelizat cu căței întregi de usturoi și felii de ghimbir, încheiat cu o ploaie de frunze proaspete de busuioc aromat.
Pregătire
15 min
Gătire
20 min
Timp total
35 min
Ingrediente
porții
4
- Pulpe de pui dezosate cu piele tăiate bucăți de 3 cm600 g
- Ulei de susan negru prăjit50 ml
- Vin chinezesc de orez Shaoxing50 ml
- Sos de soia deschis și sos de soia întunecat50 ml
- Rondele groase de ghimbir proaspăt10 buc.
- Căței întregi de usturoi curățați12 cățel
- Frunze proaspete de busuioc thailandez (sau busuioc dulce)1 buc.
- Zahăr candel sau zahăr brun1 lingură
Pași de preparare
1
Încingeți uleiul de susan într-un wok sau vas de lut la foc mic. Căliți feliile de ghimbir și cățeii întregi de usturoi timp de 3-4 minute până devin aurii și eliberează aromele.
4 min timp gătire
2
Adăugați bucățile de pui și prăjiți-le 4-5 minute la foc mediu până prind o culoare rumenă. Adăugați vinul Shaoxing, sosurile de soia și zahărul.
5 min timp gătire
3
Lăsați să fiarbă la foc mediu timp de 10-12 minute fără capac până când sosul scade și devine un sirop lucios care acoperă perfect carnea. Opriți focul, adăugați frunzele proaspete de busuioc, acoperiți cu capacul 1 minut pentru infuzare și serviți sfârâind cu orez alb.
12 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
430
Proteine
36g
Glucide
9g
Grăsimi
27g
Alergeni
soyaSemințe de susanGluten
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
