Ilustrație culinară generată cu AI
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Mapo Tofu autentic – Cuburi delicate de tofu și carne de porc sotată în sos picant Sichuan cu pastă doubanjiang și piper aromat
Cea mai renumită rețetă de tofu din lume: cuburi fine de tofu scăldate într-un sos roșu aromat și catifelat, preparat cu carne tocată rumenită, pastă fermentată de fasole și ardei doubanjiang, usturoi și piper amorțitor de Sichuan.
Pregătire
15 min
Gătire
15 min
Timp total
30 min
Ingrediente
4porții
- Tofu mediu sau ferm tăiat cuburi de 2 cm450 g
- Carne tocată de porc sau vită150 g
- Căței de usturoi tocați fin3 clove
- Ghimbir proaspăt tocat1 tsp
- Sos de soia1 tbsp
- Ceapă verde tocată rondele2 stalk
- Supă de pui sau apă200 ml
- Amidon dizolvat în 2 linguri de apă1 tbsp
- Ulei pentru gătit2 tbsp
Pași de preparare
1
Fierbeți cuburile de tofu în apă clocotită cu un praf de sare timp de 1 minut pentru a le întări textura, apoi scurgeți-le cu grijă.
2 min timp gătire
2
Încingeți uleiul într-un wok și căliți carnea tocată de porc până devine rumenă și crocantă. Adăugați usturoiul și ghimbirul și căliți 30 de secunde.
4 min timp gătire
3
Turnați supa și sosul de soia, adăugați cuburile de tofu scurse și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 3-4 minute pentru ca aromele să pătrundă în tofu.
4 min timp gătire
4
Turnați treptat amestecul de amidon dizolvat, amestecând ușor prin scuturarea wokului până când sosul devine dens și lucios. Presărați ceapă verde și serviți cu orez.
2 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
