Kung Pao Tofu sichuanez – Cuburi crocante de tofu călite cu alune prăjite, ardei iuți și piper de Sichuan

Name: Kung Pao Tofu sichuanez – Cuburi crocante de tofu călite cu alune prăjite, ardei iuți și piper de Sichuan
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 400 g Tofu ferm bine presat tăiat cuburi de 2 cm; 80 g Alune prăjite nesărate fără coajă; 8 buc. Ardei iuți uscați tăiați bucăți fără semințe; 1 linguriță Boabe de piper de Sichuan; 2 lingură Amidon de porumb pentru pudrat tofu; 2 lingură Oțet negru de orez Chinkiang; 2 lingură Sos de soia; 1 lingură Zahăr; 3 lingură Ulei pentru prăjit

Capodopera vegetariană a provinciei Sichuan: cuburi aurii și crocante de tofu presat călite la foc iute în wok cu alune prăjite crocante, ardei iuți uscați și piper citric amorțitor de Sichuan, învăluite într-un sos dulce-acrișor catifelat de oțet Chinkiang.

Pregătire

15 min

Gătire

10 min

Timp total

25 min

Ingrediente

porții

Tofu ferm bine presat tăiat cuburi de 2 cm
400 g
Alune prăjite nesărate fără coajă
80 g
Ardei iuți uscați tăiați bucăți fără semințe
8 buc.
Boabe de piper de Sichuan
1 linguriță
Amidon de porumb pentru pudrat tofu
2 lingură
Oțet negru de orez Chinkiang
2 lingură
Sos de soia
2 lingură
Zahăr
1 lingură
Ulei pentru prăjit
3 lingură

Pași de preparare

Tăvălește cuburile de tofu prin amidon de porumb. Încinge 2 linguri de ulei în wok și prăjește tofu 6-8 minute până devine auriu și crocant pe toate părțile; scoate-l pe o farfurie.

8 min timp gătire

Amestecă într-un bol oțetul Chinkiang cu sosul de soia, zahărul și 1 linguriță de amidon dizolvată în 2 linguri de apă.

2 min timp gătire

Adaugă 1 lingură de ulei în wok, călește ardeii iuți și piperul de Sichuan 30 de secunde la foc mic până devin aromatice.

1 min timp gătire

Adaugă tofu crocant și alunele, toarnă sosul și sotează la foc iute 1 minut până sosul devine lucios și îmbracă toate ingredientele. Servește fierbinte.

1 min timp gătire

Jurnal de gătit

Nu ai încercat încă această rețetă

Valori nutriționale

pe porție

Calorii

360

Proteine

19g

Glucide

18g

Grăsimi

24g

Alergeni

soyaArahideGluten

*valori estimate per porție

Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)

Sursă: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifică sursa oficială guvernamentală

Kung Pao Tofu sichuanez – Cuburi crocante de tofu călite cu alune prăjite, ardei iuți și piper de Sichuan

Ingrediente

Pași de preparare

Jurnal de gătit

Următoarea ta mutare? O partidă de table.