Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Pui Kung Pao autentic – Cuburi suculente de pui sotate la foc iute cu arahide crocante, ardei uscați și sos aromat Sichuan
Capodopera bucătăriei din Sichuan: cuburi de pui marinat sotate rapid în wok încins cu ardei iuți uscați, ghimbir, usturoi și boabe aromate de piper de Sichuan, învăluite într-un sos dulce-acrișor cu oțet negru Chinkiang și completate cu arahide rumenite crocante.
Pregătire
20 min
Gătire
10 min
Timp total
30 min
Ingrediente
4porții
- Piept de pui tăiat cubulețe de 2 cm500 g
- Arahide prăjite nesărate80 g
- Ardei iuți roșii uscați tăiați bucăți6 piece
- Ceapă verde tăiată rondele de 1 cm3 stalk
- Ghimbir proaspăt tocat mărunt1 tbsp
- Căței de usturoi feliați subțire3 clove
- Sos de soia2 tbsp
- Zahăr brun1 tbsp
- Oțet negru chinezesc sau oțet de orez1.5 tbsp
- Amidon de porumb1 tbsp
- Ulei pentru wok2 tbsp
Pași de preparare
1
Marinați cuburile de pui cu 1 lingură de sos de soia și 1 linguriță de amidon timp de 15 minute. Separat, amestecați restul de sos de soia, oțetul, zahărul și restul de amidon cu 2 linguri de apă pentru sosul final.
15 min timp gătire
2
Încingeți wokul la foc iute cu uleiul. Adăugați puiul marinat și sotați-l energic 3-4 minute până își schimbă culoarea și este rumenit parțial, apoi scoateți-l pe o farfurie.
4 min timp gătire
3
În același wok, adăugați ardeii iuți uscați, ghimbirul și usturoiul și căliți 30 de secunde până când uleiul devine foarte aromat.
1 min timp gătire
4
Reintroduceți puiul în wok, adăugați ceapa verde și turnați sosul pregătit. Amestecați 1 minut până când sosul se îngroașă și devine lucios. Adăugați arahidele crocante și opriți focul.
1 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
