Ilustrație culinară generată cu AI
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Supă iute și acrișoară din Beijing – Supă densă aromată cu fâșii de tofu, ciuperci, ou bătut în fire fine și piper alb
Clasicul restaurantelor din nordul Chinei: o supă densă și catifelată, perfect echilibrată între iuțeala stimulantă a piperului alb măcinat și aciditatea revigorantă a oțetului negru de orez, îmbogățită cu fâșii de tofu, ciuperci și firicele mătăsoase de ou.
Pregătire
15 min
Gătire
15 min
Timp total
30 min
Ingrediente
4porții
- Tofu ferm tăiat fâșii fine200 g
- Ciuperci champignon sau shiitake feliate subțire150 g
- Ou mare bătut bine1 piece
- Supă clară de legume900 ml
- Sos de soia2 tbsp
- Oțet negru de orez sau oțet de mere3 tbsp
- Amidon dizolvat în 3 linguri de apă rece2 tbsp
- Piper alb măcinat1 tsp
- Ulei de susan1 tsp
- Ceapă verde tocată fin2 stalk
Pași de preparare
1
Puneți supa de legume la fiert într-o oală. Adăugați feliile de ciuperci, fâșiile de tofu, sosul de soia și piperul alb și lăsați să clocotească 5 minute.
5 min timp gătire
2
Amestecați amidonul dizolvat și turnați-l treptat în supa care fierbe ușor, amestecând continuu până când supa devine densă și catifelată.
3 min timp gătire
3
Opriți focul și turnați oul bătut într-un fir foarte subțire, amestecând circular cu o spatulă pentru a forma firișoare fine mătăsoase de ou.
1 min timp gătire
4
Adăugați oțetul de orez și uleiul de susan chiar la final pentru a păstra prospețimea aromei. Presărați ceapă verde și serviți imediat.
1 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
