Char Siu cantonez – Friptură dulce-aromată de porc la cuptor cu glazură de miere și cinci arome chinezești

Name: Char Siu cantonez – Friptură dulce-aromată de porc la cuptor cu glazură de miere și cinci arome chinezești
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Cuisine: international
Ingredients: 900 g Ceafă sau spată de porc tăiată fâșii lungi de 4 cm grosime; 3 lingură Sos chinezesc hoisin; 4 lingură Miere de albine naturală; 2 lingură Sos de soia; 2 lingură Vin de orez Shaoxing; 1 linguriță Pudră chinezească de cinci arome (five-spice); 3 cățel Căței de usturoi zdrobiți

Capodopera vitrinelor de friptură din Hong Kong: fâșii fragede de ceafă sau spată de porc marinate îndelung într-un amestec de sos hoisin, miere de albine, sos de soia, vin Shaoxing și pudră chinezească de cinci arome, coapte la cuptor cu o glazură lucioasă și margini caramelizate apetisante.

Pregătire

20 min

Gătire

35 min

Timp total

55 min

Cuptor

220°C (200°C vent.)

Ingrediente

porții

Ceafă sau spată de porc tăiată fâșii lungi de 4 cm grosime
900 g
Sos chinezesc hoisin
3 lingură
Miere de albine naturală
4 lingură
Sos de soia
2 lingură
Vin de orez Shaoxing
2 lingură
Pudră chinezească de cinci arome (five-spice)
1 linguriță
Căței de usturoi zdrobiți
3 cățel

Pași de preparare

Amestecă sosul hoisin cu 2 linguri de miere, sosul de soia, vinul Shaoxing, praful de cinci arome și usturoiul. Toarnă peste carnea de porc și lasă la marinat minim 4 ore.

240 min timp gătire

Așază fâșiile de carne pe un grătar metalic montat deasupra unei tăvi cu apă. Coace la 220°C timp de 20 de minute.

20 min timp gătire

Amestecă restul de 2 linguri de miere cu 1 lingură din marinadă. Unge carnea generos pe ambele părți.

2 min timp gătire

Coace încă 10-15 minute, întorcând și ungând o dată, până când carnea este bine pătrunsă și marginile sunt caramelizate. Lasă 5 minute să se odihnească înainte de feliere.

15 min timp gătire

Jurnal de gătit

Nu ai încercat încă această rețetă

Valori nutriționale

pe porție

Calorii

420

Proteine

38g

Glucide

18g

Grăsimi

22g

Alergeni

soyaGlutenSemințe de susan

*valori estimate per porție

Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)

Sursă: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifică sursa oficială guvernamentală

Char Siu cantonez – Friptură dulce-aromată de porc la cuptor cu glazură de miere și cinci arome chinezești

Ingrediente

Pași de preparare

Jurnal de gătit

Următoarea ta mutare? O partidă de table.