Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Pastel de Choclo chilian – Caserolă tradițională la cuptor cu piure dulce de porumb, carne tocată de vită (pino) și pui
Mândria bucătăriei din Chile: preparat de casă copt în vase tradiționale de lut (greda), format dintr-un strat de carne tocată de vită cu ceapă, măsline, stafide și ouă fierte (pino), bucăți de pui fript, acoperit cu o cremă densă de porumb dulce și busuioc proaspăt, caramelizată la cuptor cu zahăr brun.
Pregătire
30 min
Gătire
45 min
Timp total
75 min
Cuptor
200°C (180°C vent.)
Ingrediente
porții
6
- Boabe proaspete sau congelate de porumb dulce600 g
- Carne tocată de vită400 g
- Bucăți de pui gătite fără os250 g
- Cepe mari tocate cubulețe fine2 buc.
- Măsline negre fără sâmburi50 g
- Stafide brune40 g
- Ouă fierte tari feliate în sferturi2 buc.
- Frunze proaspete de busuioc10 buc.
- Lapte integral pentru piureul de porumb100 ml
- Zahăr pentru presărat deasupra1 lingură
Pași de preparare
1
Preparați umplutura pino: căliți ceapa tocată 10 minute, adăugați carnea tocată de vită, sare, piper și chimen măcinat și gătiți 10 minute până carnea e gata.
15 min timp gătire
2
Mixați boabele de porumb cu laptele și busuiocul la blender. Fierbeți piureul într-o cratiță cu 1 lingură de unt timp de 8-10 minute amestecând continuu până se îngroașă ca o mămăliguță cremoasă.
10 min timp gătire
3
Așezați carnea de vită (pino) pe fundul vasului termorezistent. Distribuiți bucățile de pui, sferturile de ou fiert, măslinele și stafidele. Acoperiți complet cu piureul cald de porumb, presărați zahărul și coaceți la 200°C timp de 25-30 de minute până când suprafața prinde o crustă brun-aurie caramelizată.
30 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
490
Proteine
34g
Glucide
48g
Grăsimi
20g
Alergeni
LapteOuă
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
