Ilustrație generată cu AI
harddessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Canelés de Bordeaux – Mici prăjituri franțuzești cu crustă caramelizată crocantă și miez cremos de vanilie și rom
Bijuteria patiseriei bordeleze: mici prăjituri canelate cu exterior crocant de culoarea mahonului caramelizat și interior moale ca o budincă fină parfumată cu vanilie de Bourbon și rom brun.
Pregătire
20 min
Gătire
55 min
Timp total
75 min
Ingrediente
8porții
- Lapte integral500 ml
- Unt dulce50 g
- Făină albă cernută100 g
- Zahăr pudră sau tos fin200 g
- Ouă întregi plus 2 gălbenușuri4 piece
- Rom brun calitativ40 ml
- Păstaie de vanilie Bourbon (semințe)1 tsp
Pași de preparare
1
Încălziți laptele cu untul și vanilia până la punctul de fierbere, apoi lăsați să se răcorească.
5 min timp gătire
2
Într-un bol, amestecați făina cu zahărul. Încorporați ouăle bătute ușor, apoi turnați treptat laptele călduț și romul, obținând un aluat lichid ca de clătite. Lăsați-l la frigider 12-24 de ore.
10 min timp gătire
3
Ungeți formele de canelé cu unt topit și umpleți-le până la 1 cm sub margine.
5 min timp gătire
4
Coaceți la 220°C timp de 15 minute pentru a crea crusta caramelizată, apoi reduceți temperatura la 180°C și continuați coacerea 45 de minute. Răsturnați imediat din forme pe un grătar.
60 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
