Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalefishCC0 1.0 Universal
Caldeirada de peixe portugheză – Tocană pescărească stratificată de pește cu cartofi, roșii și vin alb
Mândria comunităților de pescari din Portugalia: straturi generoase de cartofi feliați, ceapă, ardei și bucăți fragede de pește alb, înăbușite lent într-o zeamă aurie aromată cu vin alb, dafin și coriandru.
Pregătire
20 min
Gătire
35 min
Timp total
55 min
Ingrediente
porții
4
- Trunchi de pește alb ferm (cod, doradă sau biban de mare)650 g
- Cartofi tăiați rondele de 1 cm500 g
- Cepe mari tăiate rondele2 buc.
- Ardei grași (roșu și verde) feliați2 buc.
- Roșii mari feliate3 buc.
- Vin alb sec150 ml
- Ulei de măsline extravirgin3 lingură
- Foaie uscată de dafin1 buc.
- Coriandru proaspăt tocat3 lingură
- Sare1 linguriță
Pași de preparare
1
Turnați 2 linguri de ulei pe fundul oalei. Așezați în straturi succesive jumătate din ceapă, ardei, roșii și rondele de cartofi. Condimentați cu sare și piper.
5 min timp gătire
2
Așezați bucățile de pește peste cartofi, apoi acoperiți cu restul de legume în straturi. Adăugați foaia de dafin, stropiți cu restul de ulei și turnați vinul alb.
5 min timp gătire
3
Acoperiți ermetic cu capacul și fierbeți la foc mic timp de 25-30 de minute fără a amesteca (doar scuturați oala ușor din când în când), până când cartofii sunt moi și peștele fraged. Presărați coriandru proaspăt și serviți.
30 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
370
Proteine
34g
Glucide
29g
Grăsimi
11g
Alergeni
Pește
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
