Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Butter Chicken (Murgh Makhani) – Pui tandoori fraged în sos mătăsos și fin de roșii dulci, unt din belșug și smântână
Capodopera bucătăriei din Delhi: bucăți suculente de pui marinat în condimente aromatice, scăldate într-un sos catifelat și bogat din roșii dulci pasate, unt topit, smântână și frunze parfumate de schinduf (kasoori methi).
Pregătire
25 min
Gătire
25 min
Timp total
50 min
Ingrediente
4porții
- Pulpe de pui dezosate tăiate cuburi650 g
- Iaurt simplu pentru marinadă80 g
- Roșii pasate mătăsoase (passata)400 g
- Unt dulce de calitate50 g
- Smântână dulce pentru frișcă (30%)100 ml
- Pastă de usturoi și ghimbir1.5 tbsp
- Garam masala și boia dulce1.5 tbsp
- Zahăr (pentru echilibrarea acidității roșiilor)1 tsp
- Sare1 tsp
Pași de preparare
1
Marinează puiul cu iaurtul, o lingură din pasta de usturoi-ghimbir, jumătate din mirodenii și sare timp de 20 de minute.
20 min timp gătire
2
Rumenește bucățile de pui la foc foarte iute într-o tigaie timp de 6 minute până prind crustă aurie. Scoate-le deoparte.
6 min timp gătire
3
În aceeași tigaie, topește 30 g de unt, adaugă restul de pastă de usturoi-ghimbir și sotează 1 minut. Toarnă roșiile pasate, restul de garam masala și zahărul.
3 min timp gătire
4
Fierbe sosul la foc mic timp de 12 minute până devine dens și foarte aromat.
12 min timp gătire
5
Adaugă puiul rumenit, smântâna dulce și restul de 20 g de unt topit. Lasă să fiarbă molcom 3-4 minute până devine ultra-cremos și catifelat. Servește cu pâine naan caldă.
4 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
