Ilustrație culinară generată cu AI
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Bulz ciobănesc la cuptor – Cocoloș de mămăligă aurie umplut cu brânză de burduf, costiță afumată și ou ochi
Deliciul montan autentic din Carpați: mămăligă fierbinte modelată într-o sferă rumenită la cuptor sau pe jăratic, umplută cu brânză iute de burduf de munte și untură cu costiță prăjită, gratinată cu brânză și încoronată cu ou ochi moale.
Pregătire
20 min
Gătire
25 min
Timp total
45 min
Ingrediente
4porții
- Mălai grisat de calitate300 g
- Brânză de burduf aromată de oaie300 g
- Costiță sau slănină afumată tăiată cubulețe150 g
- Unt gras50 g
- Ouă proaspete pentru ouă ochiuri4 piece
- Smântână grasă pentru servit150 g
- Sare grunjoasă1 tsp
Pași de preparare
1
Într-o tigaie, prăjiți cubulețele de costiță afumată până devin rumene și crocante. Scurgeți jumătate din grăsime.
5 min timp gătire
2
Fierbeți 1 litru de apă cu sarea într-un ceaun. Când clocotește, turnați mălaiul în ploaie, amestecând energic cu telul și apoi cu făcălețul timp de 15 minute până obțineți o mămăligă vârtoasă și bine fiartă. Încorporați 30 g de unt.
15 min timp gătire
3
Împărțiți mămăliga fierbinte în 4 porții pe folie alimentară sau hârtie de copt. Puneți în mijlocul fiecăreia brânză de burduf și costiță crocantă, apoi strângeți marginile formând o sferă (cocoloș) compactă. Așezați cocoloșii într-o tavă unsă cu unt.
5 min timp gătire
4
Presărați restul de brânză deasupra și coaceți la 200°C timp de 15-20 de minute până când prinde o crustă aurie. Prăjiți 4 ouă ochiuri și așezați câte un ou peste fiecare bulz fierbinte. Serviți imediat cu smântână.
18 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
