Ilustrație culinară generată cu AI
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Toad in the Hole – Cârnați suculenți copți în aluat aerat de budincă Yorkshire cu sos bogat de ceapă
Preparat emblematic al bucătăriei insulare: cârnați groși de porc rumeniți într-o tavă fierbinte, învăluiți într-un aluat ușor de Yorkshire pudding care se umflă spectaculos în cuptor, servit cu un sos caramelizat aromat de ceapă.
Pregătire
15 min
Gătire
35 min
Timp total
50 min
Ingrediente
4porții
- Cârnați groși de porc de calitate (Cumberland sau măcelărești)8 piece
- Făină albă de grâu140 g
- Ouă mari proaspete3 piece
- Lapte integral rece180 ml
- Ulei vegetal cu punct de fum ridicat2 tbsp
- Ceapă galbenă tăiată felii subțiri2 piece
- Supă concentrată de vită pentru sos350 ml
- Sare0.5 tsp
Pași de preparare
1
Pregătiți aluatul: bateți ouăle cu laptele și sarea, adăugați făina cernută și bateți energic cu telul până devine un aluat neted și aerat. Lăsați-l să se odihnească 20 de minute.
20 min timp gătire
2
Preîncălziți cuptorul la 220°C. Puneți uleiul și cârnații în tava metalică și introduceți-o în cuptor timp de 12 minute până când sfârâie fierbinte și cârnații încep să se rumenească.
12 min timp gătire
3
Scoateți cu grijă tava încinsă din cuptor, turnați rapid aluatul peste cârnați și reintroduceți imediat în cuptor. Coaceți timp de 25 de minute fără a deschide ușa cuptorului, până când aluatul crește spectaculos și devine crocant și auriu.
25 min timp gătire
4
Pentru sos: căliți ceapa feliată în puțin unt până devine profund caramelizată (10 minute), presărați 1 linguriță de făină, turnați supa de vită și fierbeți 5 minute. Tăiați Toad in the Hole în porții și serviți acoperit cu sos fierbinte.
5 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
